500 grs de açúcar ;
3 dl de água ;
24 gemas de ovos
Confecção:
Ponha o açúcar ao lume com a água, deixando ferver até obter ponto de pérola (no pesa-xaropes 32º).Tire do lume, deixe arrefecer, junte as gemas cortadas.Volte novamente ao lume para cozer, mexendo sempre com colher de pau, de um lado para o outro.Servem-se polvilhados com canela.
Ponha o açúcar ao lume com a água, deixando ferver até obter ponto de pérola (no pesa-xaropes 32º).Tire do lume, deixe arrefecer, junte as gemas cortadas.Volte novamente ao lume para cozer, mexendo sempre com colher de pau, de um lado para o outro.Servem-se polvilhados com canela.
Bernardo
Um comentário:
Pessoal se forem a aveiro nestas férias não se esquecem de provar este belo docinho.
Bernardo
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